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7个美味的南瓜食谱,不会增加你的糖

发表:10/25/21
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由林赛Modglin

Lindsay Modglin是医疗保健行业的一名护士、作家和数字营销专家。她持有斯坦福大学医学院的科学写作专业证书。

当秋天到来的时候,似乎几乎每一种食物都变成了南瓜味的!这里有7个以南瓜为灵感的美味食谱,适合糖尿病患者。

随着秋天的到来,到处都是南瓜味的美食。虽然很多人都渴望享受这种甜橙汁,但你可能想知道,是否有一种方法可以在不让血糖飙升的情况下享受这种秋季狂潮。

好消息是,有很多健康的南瓜食谱适合糖尿病患者!这些菜不仅能帮助你保持健康和健康目标,还能让你在渴望来袭时感到满足。

点击可以跳下来:

  1. 南瓜奇亚籽布丁

  2. 南瓜饼

  3. 南瓜片蛋白杯蛋糕

  4. 简单明了的南瓜辣椒

  5. 塞南瓜烘肉卷

  6. 南瓜饼奶昔

  7. 南瓜燕麦饼干

南瓜奇亚籽布丁

南瓜派和奇亚籽的完美结合,高纤维的食谱是足够健康的早餐,但也足够美味的晚餐后享受。Jen埃尔南德斯RDN, CSR, LDN,营养学家和植物动力肾脏的创始人,分享这个简单的食谱,以富含抗氧化剂的奇亚籽和南瓜为特色。

服务:1

准备时间:5分钟

冷却时间:2小时最低;寒冷可以一夜之间

成份:

  • 2汤匙奇异籽

  • ¼杯牛奶

  • 2汤匙罐头南瓜

  • 南瓜派香料

  • 你选择的甜味剂(过熟的香蕉也可以使用)

使用方法:

  1. 在一个碗里,混合牛奶和奇异籽

  2. 加入南瓜罐头,南瓜派香料和甜味剂

  3. 搅拌至所有成分混合均匀

  4. 放入冰箱至少2个小时或一晚上

2)南瓜饼

早上开始吃这个美味的、高纤维的南瓜薄饼食谱吧,玛丽·维尔茨是注册营养师和咨询师妈妈特别喜欢最好的.用香蕉做的早餐有额外的甜味,这种令人满意的早餐会让你在接下来的一天充满活力。

服务:1

准备时间:10分钟

烹饪时间:5分钟

成份:

  • 半杯细杏仁粉

  • 2个鸡蛋

  • 一杯南瓜泥

  • ½茶匙发酵粉

  • ½香蕉

  • 的香草

  • 的肉桂

  • 橄榄油平底锅喷雾(用于平底锅)

使用方法:

  1. 在搅拌机或食品加工机中混合所有原料,制成南瓜面糊

  2. 加热平底锅,喷上橄榄油,每个煎饼大约用1 / 4到1 / 3杯的油。两面煎,需要时翻面。

  3. 在上面放上低糖的希腊酸奶,一些浆果,或者一点融化的杏仁黄油

南瓜片蛋白杯蛋糕

感谢Lauren Harris-Pincus, MS,注册营养师,NutritionStarringYOU.com的创始人和作者所有简单的糖尿病前期食谱.但不要被它的简单所愚弄!这个食谱不仅健康营养,而且很容易做成无麸质或无乳制品。

服务:1

准备时间:5分钟

烹饪时间:2分钟

成份:

  • 一勺香草植物蛋白粉

  • 四分之三茶匙南瓜派香料

  • 半茶匙泡打粉

  • 1包甜叶菊或首选的甜味剂

  • 2汤匙杏仁粉,椰子粉,或其他无麸质面粉

  • 3汤匙蛋白

  • ¼杯罐装纯南瓜

  • 2汤匙无糖杏仁奶(可以用其他牛奶替代)

  • 两汤匙苹果酱,不加糖

  • 2茶匙迷你巧克力片,分成两份(可以代替无谷蛋白/无乳制品)

使用方法:

  1. 将蛋白粉,南瓜派香料,发酵粉,甜味剂和面粉混合到一个宽杯中

  2. 搅拌直到相结合

  3. 加入蛋白、南瓜、牛奶和苹果酱打匀;确保杯子底部没有粉末残留

  4. 加入一茶匙巧克力片

  5. 用微波炉加热2分钟或直到杯子蛋糕的顶部不再潮湿

  6. 静置1-2分钟,放上剩下的1茶匙巧克力片

  7. 即可食用

4)简单的南瓜辣椒

准备好改变你平常吃的辣椒了吗?Mary Wirtz分享了这款色彩鲜艳的辣椒替代品,它的特点是浓郁、美味而不添加糖。它不仅味道鲜美,而且速度快,足以成为你秋季每周的家常便饭。

服务:4

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

成份:

  • 1汤匙橄榄油

  • 1个切成中等大小的洋葱

  • 1个中等大小的切碎的红辣椒

  • ½个中等大小的青椒碎

  • 一磅特别的瘦火鸡或鸡肉

  • 1包低钠辣椒调料

  • 2-15盎司罐装小西红柿丁

  • 根据需要水

  • 一杯南瓜泥

使用方法:

  1. 用橄榄油炒洋葱和辣椒至软身

  2. 加入碎火鸡或鸡肉和一袋辣椒调料,彻底煮熟。

  3. 在一个中等的汤锅里,加入两罐小西红柿丁和南瓜泥,慢炖

  4. 加入火鸡粉,搅拌均匀

  5. 炖45-60分钟

  6. 上面放上少量特别锋利的切达干酪或低脂原味希腊酸奶(酸奶油的替代品)来增加蛋白质

填充南瓜肉卷

想要填饱肚子的晚餐吗?这个丰盛的南瓜肉卷是每周晚餐菜单的完美补充。Yannick Tirbois是烹饪的野心分享这个健康的南瓜主题食谱,它一定会在任何餐桌上都大受欢迎。

服务:6

准备时间:60分钟

烹饪时间:85分钟

成份:

  • 2磅巨型壁球

  • 1杯绞肉

  • 1 / 4杯绞牛肉

  • 两个全蛋

  • ½杯牛奶

  • ½硬皮干面包(切丁)

  • 2汤匙橄榄油

  • 三分之一杯切碎的洋葱

  • 1-2粒蒜瓣

  • 半杯胡萝卜丁

  • 三分之一杯切碎的韭菜

  • 半杯切碎的南瓜

  • 1汤匙切碎的欧芹

  • 1汤匙切碎的香菜

  • ½茶匙南瓜香料调味料

  • 1½茶匙盐

  • ¼茶匙白胡椒粉

  • 3汤匙南瓜子

使用方法:

准备panade

  1. 将碎面包和牛奶混合,浸泡20分钟

准备南瓜

  1. 去籽,切下足够的南瓜,腾出地方放肉
  2. 将取出的南瓜切成丁,备用
  3. 用盐和胡椒粉给南瓜调味,然后用铝箔纸包裹

准备的蔬菜

  1. 将洋葱、胡萝卜和韭菜用中火煎3分钟
  2. 加入大蒜和南瓜丁,再煮5分钟,直到所有蔬菜都变软变软
  3. 用盐和胡椒粉给蔬菜调味;允许冷却

准备馅料

  1. 将碎肉、盐、胡椒、南瓜香料和鸡蛋混合
  2. 加入护面,搅拌均匀
  3. 加入新鲜的香草、南瓜籽和煮熟的蔬菜;结合

创建一个菜

  1. 将填料填满南瓜腔,在350°F下烘烤25分钟,然后在300°F下烘烤60分钟,使核心温度达到145°F

  2. 从烤箱中取出即可食用

南瓜派奶昔

味道就像你最爱的南瓜派只是在杯子里!珍·赫尔南德斯分享了另一个简单但令人垂涎的食谱,一定能满足任何对甜食的渴望。

服务: 1

准备时间:5分钟

成份:

  • 半杯罐装南瓜

  • ½杯酸奶(使用含有益生菌的酸奶对肠道健康更有益)

  • ½喜欢的牛奶类型

  • 1茶匙香草精

  • 一小撮肉桂,肉豆蔻和丁香

*如果需要额外的蛋白质,你可以用希腊酸奶或一勺香草蛋白粉)

使用方法:

  1. 将所有原料加入搅拌机搅拌至光滑

南瓜燕麦饼干

谁不喜欢好吃的饼干呢?这些健康的饼干是完美的下午小吃。它们不仅美味,而且还会让你的家充满秋天的芳香。感谢Theresa Gentile, MS, RDN, CDN,的所有者全板营养和纽约市媒体代表,纽约州营养与饮食学院,这个美食南瓜曲奇食谱将会是你下一次假期聚会的热门。

使:13

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

成份:

  • ½罐南瓜泥(不是南瓜派)

  • ½香蕉捣碎

  • ½杯面粉

  • 1杯半全麦

  • 4汤匙椰子油(或菜籽油/蔬菜油)

  • 3汤匙枫糖浆

  • 1茶匙南瓜派香料

  • 1茶匙香草

  • 1 / 4杯巧克力碎片

使用方法:

  1. 预热烤箱至350华氏度

  2. 在一个大碗里混合面粉,燕麦片和南瓜派香料

  3. 在另一个小碗里,混合南瓜、香蕉、椰子油和香草枫糖浆

  4. 在干的原料中挖一个井,然后倒入湿的原料

  5. 搅拌直到完全混合

  6. 拌入巧克力片

  7. 滴在涂了油的饼干片上,间隔2英寸

  8. 烘烤约25分钟,或直到微棕色

关于林赛Modglin

Lindsay Modglin是医疗保健行业的一名护士、作家和数字营销专家。她持有斯坦福大学医学院的科学写作专业证书。作为一名科学支持内容的热情倡导者,她喜欢帮助别人创建支持科学研究和教育的吸引人的材料。了解更多关于林赛和她保持联系LinkedIn

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