糖尿病饮食技巧和我真正吃的东西
通过亚当•布朗
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亚当·布朗
我是如何学会让低碳水化合物的食物变得美味、可行、便携和有趣的。另外，我正在测试的很酷的糖尿病新食物实验!
我已经习惯了在收银台、机场和餐馆里看到一些疑惑的目光:
“为什么有这么多坚果和种子——你家里有鸟吗?”
“等等，你想吃汉堡，但不吃小面包?”
“你的鸡脯肉不加米饭?”我们能为你服务吗?”
对于那些习惯了“典型”饮食的人，a低碳水化合物、高脂肪的方法吃东西似乎很奇怪。但在现实中，我发现它美味、饱腹，而且值得任何迷惑的眼神——我看到更多在范围内的血糖，更少的极端低血糖和高血糖，更简单的胰岛素剂量，和更低的糖尿病负担。
下面是我经常吃的食物和食谱，摘自我的书，亮点和地雷(免费PDF或在亚马逊上买6美元)。作为这个在线版本的奖励，我添加了食谱和特定产品的链接。如果你已经读过这本书，这篇文章从一些全新的食物技巧和我正在测试的实验开始。祝你胃口好!
新的食物技巧和实验
1.修补贾布丁：我继续吃贾布丁但一直在努力为谩骂的读者解决症结。椰子油是一种很容易绊倒人的油，我很高兴发现椰子油丝不加糖椰子片或椰子片作为替代品工作出色。当我旅行时，它们也更便于携带。许多读者也分享了他们添加黑巧克力片、可可粒或巧克力蛋白粉来增加味道，并鼓励他们的孩子吃它(确实非常美味!)对于那些觉得口感不好的人，我建议试一下:(I)用杏仁奶或椰奶代替水;(ii)改变水与种子的比例，使布丁更厚(少水);(iii)浇头加重;或(iv)浸泡种子过夜。奇亚布丁的变化真的是无穷无尽的，它值得找到一个你喜欢的方法，血糖效益，准备速度和成本。我鼓励你继续修补，否则和我保持联系！
2.杏仁粉烘焙食品:我们买了一个很棒的破折号迷你一次性华夫饼机(14.99美元)，这是杀手杏仁面粉华夫饼-这里的食谱(去掉蜂蜜)和下面的图片。我发现这些华夫饼只需要一点胰岛素(1-2个单位，取决于多少)，可以在用餐开始时服用。
3.“椰菜饭”:我说在亮点和地雷关于“花椰菜饭”，就是简单地把花椰菜头和米饭的稠度混合在一起。我们第一次尝试“花椰菜饭”，发现它更好。Trader Joe 's出售这两种期权，这意味着它们可以放在煎锅里，几分钟就能做好。几天前，我们做了下面这个亚洲风格的版本。
4.知道食物：2 .这家公司盈利颇丰整个行在大多数情况下通过我的测试的无谷物烘焙食品:对血糖的影响最小，少量的糖和碳水化合物，高纤维，以及可识别的成分。一些家长告诉我，KNOW的产品对他们那些挑食的年轻人来说是一种改变早餐规则的产品。缺点是它们可能很贵，而且手头上有它们并且已经准备好了意味着我倾向于吃多了(它们很美味)。
5.碎火鸡西葫芦汉堡/肉丸：火鸡粉最大的问题是它最后会变得很干，尝起来很淡。这道菜解决了这个问题，还在里面放了蔬菜。难以置信!
6.海带面条：我从来没见过好的低碳水化合物面条，直到我在当地的街角市场偶然发现了海带面条。每份含有1克碳水化合物，而且嚼起来很脆。就像烘焙杏仁粉一样，它们并不是完美的替代品，但总比不吃意大利面好——而且不会产生很大的血糖峰值和胰岛素剂量。一个月前我们做了这个美味的丹丹版本
7.Quest Bar蛋白质棒：我最近经常在机场和便利店边走边吃这些东西;他们提供了一个很好的休息，从坚果/种子，相当充实，不像大多数其他“棒”对血糖有重大影响。然而，像KNOW食物一样，这些食物很容易过量食用!
8.Glucolift订阅计划对葡萄糖的标签(每两个月12美元以上):如果你读过亮点和地雷你知道是什么帮助我避免低血糖暴饮暴食吗?——有一个像血糖片一样的自动校正装置。有了这个Glucolift订阅计划，我总是有标签在手，少了一件事要考虑。这些药片味道很好，而且不含防腐剂和化学物质。另外，一个糖尿病患者(Chris Angell)创办了这家公司!
早餐的例子
芡欧鼠尾草种子布丁:1/4杯芡欧鼠尾草种子， 1/2杯水(温水或冷水)，大量的肉桂1-2汤匙椰子油，淋上坚果、种子和冷冻覆盆子。搅拌一分钟，静置一两分钟，然后享用!读这里有更多关于这个食谱的信息请看上面的段落。
Three-egg素食争夺。为了填饱肚子，我加了一个鳄梨和一个由La tortilla Factory生产的低碳水化合物、高纤维的全麦玉米粉圆饼——每个玉米饼含有11克碳水化合物，其中8克来自纤维，对血糖水平的影响很小。这些玉米饼也很适合代替面包和制作油炸玉米饼。大小杂货店都有卖。
“螺母/谷物种子”:花生、杏仁、葵花籽(去壳的)和/或南瓜籽，上面放上切碎的椰子(不加糖的)、肉桂和一点牛奶
未熏制的土耳其培根(不添加硝酸盐/亚硝酸盐，除了盐和芹菜中天然的硝酸盐)。买之前一定要检查一下包装上的成分表。
杏仁粉或椰子粉烘焙食品:煎饼、华夫饼、面包或百吉饼(不要添加糖、糖浆或蜂蜜)
午餐的例子
巨大的沙拉混合蔬菜、菠菜、羽衣甘蓝或莴苣;坚果或种子;鸡肉、牛排或鱼;帕尔玛干酪;调味料(通常是橄榄油+红酒醋或绿色女神)
小扁豆加蔬菜:1/2杯干扁豆，1.5杯水可以煮一份
零食(见下一节)当我时间不够的时候，这似乎经常发生!
鸡蛋炒与蔬菜
烤季鸡与蔬菜
土耳其包装与一个低碳水化合物玉米粉圆饼蔬菜、一片奶酪和一份配菜沙拉
没有面包的汉堡(或一个生菜圆面包)和配菜沙拉
晚餐的例子
一半蔬菜+主菜:
半盘蔬菜:Sautéed放上橄榄油和大蒜;在炉子上或微波炉里蒸;烤箱用橄榄油、盐和胡椒烘烤;再撒上一点帕玛森芝士、酱油或各种香料
西兰花
菜花
菠菜
羽衣甘蓝
青椒
芦笋
蘑菇
长叶莴苣
南瓜
西葫芦
球芽甘蓝
主菜
鸡大腿、鸡胸或里脊(sautéed放在炉子上，用橄榄油或烤箱烘焙)
用旺火炒熟的碎牛肉或火鸡，辣椒，没有小面包的汉堡，肉丸(没有面包屑或使用杏仁粉)
牛排
大马哈鱼
虾
鱿鱼(无重复)
sautéed鸡大腿，灯笼椒，洋葱，鳄梨酱，低碳水化合物、高纤维玉米饼
“花椰菜饭”或“花椰菜饭”配蔬菜、炒鸡蛋、酱油(很好的低碳水化合物版炒饭)——Trader Joe’s出售很好的预装米饭和即煮即用的选择。
炖菜,这里的食谱
卡普里沙拉(马苏里拉奶酪，罗勒，西红柿，少许香醋)
西葫芦意面或千层面
在烤箱里烤的意大利面南瓜和sautéed(一个很好的意大利面替代品)
零食的例子
花生，杏仁，山核桃，混合坚果，澳洲坚果
葵花籽(去壳)，南瓜子(去壳)
低碳水化合物的玉米饼里放着融化的奶酪
用帕玛森干酪或酱油蒸的蔬菜
Quest Bar蛋白质棒(偶尔治疗;不含糖，70%的碳水化合物来自纤维)
低血糖修正
(稍后见《食物地雷》在书中.）
葡萄糖平板电脑
聪明豆
迷你苹果
甜点的例子
覆盆子、草莓或蓝莓(冷冻或新鲜;不能加糖)
一小块90%的黑巧克力(偶尔招待)
冻芒果块(偶尔请客)
喝的例子
用新鲜柠檬或酸橙调味的普通苏打水或苏打水——我们买普通的Trader Joe牌苏打水
散装绿茶这个日本Sencha是我最喜欢的厄普顿茶
不加糖的黑巧克力可可粉热水(零糖“薄荷巧克力片”饮料可选薄荷茶)我喜欢这个
黑咖啡
这篇文章取自亮点与地雷:我希望有人能给我的糖尿病指南，亚当·布朗的新书。这本书里尽是治疗糖尿病的可行建议。在这里获得你的《亮点与地雷》拷贝作为一个免费/自己命名的价格下载。你也可以在亚马逊上购买在平装书(6.29美元)Kindle(1.99美元)。印刷版的书定价为成本以确保广泛的访问，并且从数字下载获得的100%收益将惠及diaTribe基金会，一个501(c)(3)非营利组织。vwin德赢网
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