每个人最喜欢的沙拉

由凯瑟琳•纽曼

使:4份

总碳水化合物:每份8克

动手时间:10分钟

总时间:10分钟

当有人让我带一份沙拉时——事实上，这种情况经常发生——这就是我带的沙拉。因为在吃饭的时候，每个人都会说，“天哪，这沙拉太好吃了!”这沙拉为什么这么好吃?”这很难解释为什么，因为这很容易做到。但是非常辣的洋葱和非常辣的醋椒以及咸的奶油奶酪的组合让这道菜变得非常神奇。你可以加鹰嘴豆油炸面包丁、黑橄榄或切片芹菜(我都做过)，但这样就已经很完美了，只要你不尝试做一些疯狂的事情跳过pepperoncini。(请注意，这些是腌制的温和辣椒，而不是披萨上的肉。)还吗?你应该做好调味汁和腌洋葱，因为它们会为你的准备时间增加大约3分钟，绝对值得。

成分

1头长叶莴苣，切碎

1/3杯- 1/ 2杯瓶装意大利调味汁或意大利风味调味汁(见下文)

1 / 4红洋葱，切片(或½食谱:粉色简易腌洋葱，见下图)

1/3杯切成薄片的意大利香肠(我喜欢Mezzetta品牌——这比听起来容易找到，因为它们通常就在超市的泡菜货架上)

半杯碎羊乳酪

指令

1. 将生菜放入沙拉碗中，与1/3杯调料搅拌。

2. 加入剩下的材料，再次搅拌。尝一片生菜。如果还需要调味，就加进去，再翻炒一下。

意大利式醋

在有盖的罐子里搅拌、混合或摇匀一瓣蒜，切碎或压碎(或1 / 4茶匙蒜粉)， 3汤匙白葡萄酒醋，1/3杯橄榄油，1茶匙粗盐(或半茶匙食盐)，半茶匙干牛至，一汤匙蛋黄酱。冷藏一个月。

简单的粉色腌洋葱

这些都很容易做，一旦你有了它们，你就会一直拿着它们——沙拉、卷饼、奶酪拼盘、零食……如果你有一罐腌菜剩菜——泡菜，意大利胡椒，香蕉辣椒——你可以直接把洋葱放进去!正如我祖母常说的那样，不劳而获。否则:

煮沸半杯白醋和一茶匙粗盐-可以在炉子上的小锅里做，也可以在微波炉里做，就在你要放洋葱的玻璃瓶里。添加半个红洋葱把它切成片，放在罐子里冷藏至少半小时，甚至可以无限期地冷藏。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了WIC版本的杂志，目前正在受美国退休人员协会(AARP)的委托，开发他们的高级版本《老练》。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点，多年来，已转向一个更全面的，以健康和幸福为核心的目标。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼