简单，夏季的海鲜海鲜

四个令人愉快和健康的食谱，明星罐头和鲜鱼和海鲜，迅速走在一起，肯定会让你（和你的家人！）快乐和满。

海鲜是我在这个世界上最喜欢的食物。对我来说，它尝起来就像海滩度假，而且富含蛋白质和健康脂肪。但是，当然，在家里做饭可能会有点令人生畏。一方面，你可能会和那些抱怨鱼有鱼味的人生活在一起(嗯，是的)。或者，你可能会遇到海鲜食谱，这些食谱警告你，如果你过度烹饪，将会发生可怕的事情(没关系)。或者，就什么对你和地球都是可持续的和安全的而言，很难弄清楚(这里有一个方便的指南）.或者可能只是太贵了。

这就是这些食谱的用武之地。它们简单、宽容、适应性强，而且相当简单。另外，其中两家依赖于罐装海鲜——这是新鲜海鲜的一种非常经济的选择，加上明亮的调味料，味道非常好。此外，我们保持了碳水化合物的良好和低含量，这样你就可以吃这些美味的食物，而不会出现血糖飙升的情况。去尝试一下吧(鼓励你家里那些持怀疑态度的食客也去尝试一下)。

其他一些鱼类食谱:

• 完美的慢火烤鲑鱼

• 柠檬鲑鱼凯撒配帕玛森薯片

• 经典尼斯沙拉

• Tuna-Zoodle砂锅

• 烤三文鱼和绿豆用柠檬芥末调味汁

• 芹菜金枪鱼沙拉

1.西葫芦配蒜酱蛤蜊酱

如果您可以访问新鲜的蛤蜊，那么您可能知道该怎么办。但是这个配方，使用已经准备好，容易获得，令人惊讶的经济超市罐头蛤蜊（在罐装金枪鱼附近寻找它们）是令人震惊的美味。特别考虑到你使用夏南瓜面而不是扁面条面条！(If lowering carbs is not your particular aim, you can use ¾ pound cooked linguine instead of the zucchini noodles.) I have to give you a range of serving sizes here, though, because I wanted the recipe to serve four – but it’s actually kind of too good to. If you do eke out four servings, just be sure to serve a ginormous salad alongside so that you have somewhere to direct people who are sad to find their plates empty.

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2.只鲑鱼蛋糕

如果您之前从未使用过罐装鲑鱼，则为启示录。This is an old-fashioned thrifty type of recipe in that it’s designed to stretch an already fairly inexpensive ingredient (canned fish), but then – thanks to the herbs and lemon and Old Bay seasoning – it ends up tasting very deliciously like the kind of fancy crab cakes that you would follow around at a wedding reception when they were passing hors d’oeuvres. Cold the next day, and wrapped in a lettuce leaf, one of these makes my ideal lunch. Please note: these are a little bit fussy to fry as they’re inclined to fall apart if you don’t use a very light touch as you’re flipping them. If the fragility is going to drive you crazy, swap in an egg and 1 tablespoon of mayo for the 1/3 cup of mayo. (I like the fluffy texture of the all-mayo version, but maybe it might not be worth it to you.) Also, not to be immodest, but this is pretty much the most delicious tartar sauce.

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3.C柠檬虾沙拉配萝卜和牛油果

如果虾是自由的，我每天晚上都会吃这个。这是脆脆和奶油的（谢谢，萝卜和鳄梨），虾本身都是馅饼和嫩，有点辣。所以它基本上是一个完美的食物。It’s also fairly forgiving, in terms of the shrimp you use: mine were on the smaller side this time, and tailless, but you could use bigger ones with or without tails and – sorry if this sounds like heresy – you can even start with *cooked* shrimp. I have done this, and I still marinate and fry them more or less as directed here, because I’m a sucker for the flavors, and they’re great that way. But it would be easier simply to dump the cooked shrimp on top of the salad and then dress the whole thing, and you should feel free to try that.

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4.菠萝汁三文鱼和蔬菜

这道菜成功地在没有添加任何精制甜味剂的情况下实现了一种美味的照烧风味，当我们的儿子还小的时候，这几乎是他成为鲑鱼爱好者的大门。我很懒,所以我喜欢烤它,但是,如果人们在你的家庭将由串更兴奋,然后尽一切办法把三文鱼切成1英寸和线程块三文鱼,西葫芦,樱桃番茄和红洋葱块到竹串(第一的串用水浸泡30分钟)。然后把烤肉串烤一下，或者在烤架上抹油烤5分钟。另一种可能的变化是使用不同的鱼——可能是黑鳕鱼，或者是海鲈鱼——但是水果味的甜挞和丰富的鲑鱼的味道真的很神奇。服务与菜花炒饭， 如果你喜欢。

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关于凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养的人。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她的书”如何做人发表于2020年。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼