如何在7分钟内制作低碳水化合物意大利面
是的
亚当·布朗
用白泷面做意大利面、拉面、汤等等的糖尿病魔法。最后，低碳水化合物面条，实际上味道很好，对血糖的影响很小!
我是一个康复中的意大利面狂。
作为一个患有糖尿病的青少年，我可以吃大量的意大利面，一次可以轻易地摄入超过150克的碳水化合物——远远超过我现在一天的摄入量。当我上车时CGM并开始低碳水化合物饮食大约十年前，我选择放弃面食——它对血糖的好处和糖尿病的简单性超过了我对吃面条的热爱。
多年来，我一直在尝试各种低碳水化合物的意大利面，包括海带面条和螺旋形西葫芦（“zoodles”）。这些面条比没有面条要好一点，但也有局限性——它们需要太多的准备时间，而且没有面条的质地。
大约一年前，一些朋友告诉我“白桦面条”——一种引人注目的低碳水化合物面条实际上尝起来像意大利面只需要不到七分钟的时间。现在它们几乎成了我每周一次的主食。
白泷面是用一种亚洲植物(魔芋)的根制成的，每人一份含有大约5-6克碳水化合物。重要的是，100%的碳水化合物来自可溶性纤维，对血糖的影响很小。
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我试过两种品牌——瘦肉面和神奇面条-我在亚马逊上买了一箱12瓶装的。许多天然的和亚洲的杂货店也供应白泷面。每一份大约2.5美元，白泷面比普通意大利面要贵。尽管如此，相对于完全不吃意大利面和面条，这些都是低碳水化合物工具箱中受欢迎的补充。(对于那些患有乳糜泻的人来说，它们也是不含麸质的。)
我对包装食品有很高的要求–我在标签上寻找少于五种成分，每份不到20克的碳水化合物，大部分碳水化合物来自纤维，不含糖。Shirataki面条见那个吧！另外，我喜欢它们可以储存在食品储藏室里——我经常在冰箱里没有新鲜食物的时候制作它们。
如何在7分钟内制作低碳水化合物面条
白泷面是单份包装(见上图)，里面含有一些水。
打开包装，将面条倒入滤网中，用水冲洗一分钟。
用小锅（或电热壶）煮两杯水。
将面条放入沸水中煮2分钟。
将煮熟的面条移回滤网，摇出热水。
把面条放在热的、不上油的平底锅里晾干一分钟。
白桦面条一经烹调，用途极其广泛。我们制作了低碳水化合物意大利面、低碳水化合物拉面和低碳水化合物面条汤。下面的图片来自我的厨房餐桌——它们显然不是餐厅或烹饪书的质量，但我保证味道很棒。
我用大约1.5单位的胰岛素来补充以下食物，相当于大约15克的碳水化合物。
做意大利面，在煮熟的面条中加入香蒜酱或红酱汁。（我们使用约2汤匙香蒜酱或约¼杯红酱汁）加入帕尔马干酪完成！作为额外的填充餐，我们加入炒碎牛肉或蔬菜、鸡肉香肠或杏仁粉面包鸡肉嫩条（低碳水化合物鸡肉帕尔玛干酪！）。
做拉面，将煮熟的面条加入自制的拉面汤中：2-3杯开水，1汤匙比肉汤酱（鸡肉味）更好的面糊，1汤匙红味噌酱，酱油（根据口味），沙拉茶（根据口味）。将肉汤和煮熟的面条一起倒入碗中，然后加入任何你喜欢的配料。我们喜欢烤芝麻、海藻、鸡蛋（我们喜欢煮软的）、葱和香菜。
做一个基本的面条汤，把煮好的面条加到自制的或者从商店买的汤里。为了让汤更丰盛，可以加入鸡肉、虾和/或蔬菜。
注：diaTribe从未收到本栏所述产品的任何赔偿，也未与公司联系；亚当只是使用它们，而且真的很喜欢它们。
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