焦糖红薯配柠檬香草乳清干酪

活动时间：10分钟

总时间：1小时

制作：4份

每餐总碳水化合物：16克

如果您希望：

低碳水化合物:试着只吃一半，然后在食物中加入另一种蛋白质（如鱼或鸡）来补充。

降低脂肪含量：跳过坚果。

把盐放低：少用盐。

成分

2 .红薯洗净

2汤匙橄榄油，分次使用

犹太食盐（或食盐）

1杯全脂乳清干酪

2茶匙切碎的新鲜迷迭香(或你选择的不同药草，如韭菜或欧芹)

柠檬的磨碎的味道

1丁香大蒜、切碎或½茶匙大蒜粉

黑胡椒

¼杯烤山核桃，粗切碎（烤山核桃时，将山核桃放入350烤箱中烤4或5分钟，直到它们变成金黄色并散发出香味）

说明书

1. 将烤箱加热至400°F，并在烤盘上铺上羊皮纸或不粘箔。

2. 把每个红薯切成两半。把一半放在一个大碗里，淋上1汤匙橄榄油和大量撒盐，然后用你的手摩擦所有的一半甘薯，这样皮和切边都会变得漂亮、油腻、咸。

3. 

   把红薯放在切好的烤板上，再洒上多余的油，然后放在烤箱里烤45分钟，这时它们应该是焦糖状的，柔软的（如果没有，就把它们放回烤箱，每10分钟检查一次，直到它们变软为止）。右边的照片显示他们烤后切了一面。

4. 同时，将意大利乳清干酪、剩余的1汤匙橄榄油、迷迭香、柠檬皮、大蒜、盐和少量黑胡椒粉混合在一起。

5. 在每个红薯上放上一半的乳清干酪混合物，再加上山核桃，马上食用。

关于凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养人的文章。除了她的食谱和育儿博客本与伯迪（每周约有15000名读者），她编辑切碎任务驱动烹饪杂志系列。这本儿童烹饪杂志在2013年赢得了詹姆斯·比尔德年度最佳出版物奖（James Beard Publication of the Year award）——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及一项家长选择金奖。她的书”如何做人该书于2020年出版。她还帮助开发了Sprout，这是一本WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划（WIC）的家庭，以及他们的高级版。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院发行100多万本杂志。他们的使命始于以肥胖为明确的重点——多年来，他们已经转向以健康、幸福和真正的食物为核心的更全面的目标。这和凯瑟琳在诽谤专栏中的表现是一样的。

[图片来源：凯瑟琳·纽曼]