平房派
对
制作：6份
总碳水化合物：16克/份
实际操作时间：1小时
总时间：1½小时
如果你自己的妈妈不是英国人，那么你可能不知道牧羊人派和农家派的区别——但我知道!传统上，牧羊人派是用羊肉做的;农家馅饼通常指的是牛肉。但是你可以用你喜欢的任何肉和任何名字。这是最好的家庭美食，即使是用花椰菜来代替通常的土豆泥。
成分
2汤匙橄榄油
1个洋葱，切碎
2茎芹菜，切碎
2瓣大蒜，切碎或放入大蒜压榨机
1茶匙洁食盐（或½茶匙食盐），再加上更多口味
1磅绞碎牛肉（理想情况下为80/20或85/15瘦肉脂肪比）
1汤匙面粉
1杯牛肉、鸡肉或蔬菜肉汤
2汤匙番茄酱
一汤匙伍斯特沙司
1茶匙红酒醋（或任何你有的醋）
一大撮干百里香或一茶匙新鲜百里香叶
1月桂叶
黑胡椒粉
½杯冷冻青豌豆，解冻或仍冷冻（如果您不喜欢或不想使用豌豆，请跳过）
1食谱奶油花椰菜泥或者1磅冰冻的花椰菜泥，根据包装说明加热(乔氏超市做的花椰菜很不错，袋子里有奇怪的小块，但很好吃)
一杯切达干酪(我喜欢用橙色切达干酪)
说明书
将烤箱加热至375华氏度。
在一个大的铸铁平底锅（或另一个防烤箱的平底锅）中用中低热加热橄榄油，然后用1茶匙犹太食盐（或½茶匙食盐）炒洋葱、芹菜和大蒜，直到蔬菜变嫩并开始变金，大约15分钟。
把碎牛肉加入平底锅，把火调大，这样肉就开始烤焦了。用抹刀把它弄碎，煮5-10分钟，直到它变成褐色斑点，不再是粉红色。
加入面粉搅拌至消失，然后加入肉汤、番茄酱、伍斯特沙司、醋、百里香、月桂叶、黑胡椒和盐调味。用文火炖10分钟左右，直到味道混合在一起，混合物看起来光滑而粘稠。尝一下调味品（需要更多的盐吗？再加一点醋或胡椒粉吗？），然后拌入豌豆。
将一半奶酪搅拌到花椰菜泥中，然后用勺子舀在牛肉混合物上。撒上剩下的奶酪，把盘子放在烤箱里烤30-35分钟，直到顶部完全变成棕色，两边冒出气泡。食用前冷却5分钟。
对凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养人的文章。除了她的食谱和育儿博客本与伯迪（每周约有15000名读者），她编辑切碎任务驱动烹饪杂志系列。这本儿童烹饪杂志在2013年赢得了詹姆斯·比尔德年度最佳出版物奖（James Beard Publication of the Year award）——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及一项家长选择金奖。她的书”如何做人该书于2020年出版。她还帮助开发了Sprout，这是一本WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划（WIC）的家庭，以及他们的高级版。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院发行100多万本杂志。他们的使命始于以肥胖为明确的重点——多年来，他们已经转向以健康、幸福和真正的食物为核心的更全面的目标。这和凯瑟琳在诽谤专栏中的表现是一样的。
[图片来源：凯瑟琳·纽曼]
