什么是胆固醇，为什么它很重要?

由海宁SZAFRAN

什么是胆固醇，什么时候是“好”或“坏”?糖尿病患者的胆固醇建议是什么?如何保持健康的胆固醇水平?

在你生命中的某个时刻，你可能已经让医疗专业人员测量了你的胆固醇水平。或者当你在看电视的时候，屏幕上就会跳出一则可以“降低胆固醇”的麦片广告。但是什么是胆固醇呢?所有的胆固醇都对你有害吗?你如何保持你的胆固醇水平在健康范围内?我们想回答你关于胆固醇的问题:它是什么，好胆固醇和坏胆固醇的区别，以及如果你有糖尿病，如何保持健康的胆固醇水平。

什么是胆固醇？

胆固醇是一种蜡状、类似脂肪的物质，存在于你身体的所有细胞中。它是由你的肝脏自然产生的，也可以在你吃的一些食物中找到。并非所有的胆固醇都是有害的;事实上，它是身体运转的必要条件。胆固醇是身体每个细胞膜结构的必要组成部分。它还需要制造一些激素，维生素D和各种各样的其它基本功能．

胆固醇通过你的身体在传播你的血液，安装到由脂肪和蛋白质被称作脂蛋白的分子。胆固醇水平是心脏和血管疾病风险的重要措施。所以，当你的身体需要胆固醇生存，过多的胆固醇会导致潜在的严重的心脏疾病。

因为胆固醇是在你的身体中产生的，高水平的胆固醇可以是遗传和在你的控制之外 - 如果你家里的任何人都有高胆固醇的历史，与你的医疗专业人士谈论如何降低风险。

你食物中的胆固醇是什么？打开膳食胆固醇

你体内的许多脂肪物质，包括胆固醇，都是自然产生的——这种产生是由你的基因和新陈代谢决定的，而且很可能是你无法改变的。然而，对于通过食物进入你身体的脂肪，你有更多的选择。饱和脂肪和反式是在血液中增加胆固醇的主要罪魁祸首 - 这些防止脂肪肝细胞有效地清除血液中的胆固醇监控含有这些脂肪的食物的摄入量是很重要的。为了控制你的胆固醇，一个基本的经验法则是避免饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪主要来自动物来源的食物，而反式脂肪主要来自油脂，通过一种称为部分氢化的食品加工方法。反式脂肪和饱和脂肪都会损害身体对抗心脏病的能力。了解更多关于饱和脂肪，反式脂肪，以及选择健康食物的方法在这里．

虽然含有饱和的食品和反式脂肪可以提高你身体的胆固醇水平，自然饮食中的胆固醇不会产生同样的效果。根据这一点梅奥诊所，如蛋类食物中胆固醇还没有被证明影响总体胆固醇水平。下面是如何工作的：当你的饮食中摄入的胆固醇下降，你的身体更有它需要功能胆固醇;当饮食中的胆固醇上升，你的身体，使分子的少。由于这种平衡作用，消耗更多的膳食胆固醇对血液胆固醇没有明显影响大多数人的水平。

更重要的是要关注吃不太不健康的脂肪而不是对膳食胆固醇的强调 - 尽管仍然建议使用膳食胆固醇的调节，因为你的身体整体不需要过多的胆固醇。

什么是胆固醇的不同类型的？

胆固醇可以附着在两种不同类型的脂蛋白：高密度脂蛋白（HDL）或低密度脂蛋白（LDL）上。两种分子的不同之处在于胆固醇的组成，并且由蛋白质组成了多少。

高密度脂蛋白胆固醇被认为是有益的，或“好胆固醇”。这是因为它能清除血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇。为了做到这一点，高密度脂蛋白将过量的低密度脂蛋白胆固醇带到肝脏(在肝脏中LDL胆固醇被分解)，将其从心脏和其他器官输送出去。由于这种强大的能力，较高水平的HDL与降低风险心脏疾病。

低密度脂蛋白胆固醇，然而，携带胆固醇细胞，可以积累你的血管壁上，缩小通道血液用来旅行整个身体。这可以变得危险：狭窄的血管，使其很难 - 或者不可能 - 血液，氧气和营养物质行进到心脏和大脑，并可能导致一个心脏发作或中风。因而LDL被认为是“坏胆固醇”和LDL罐的较高水平增加风险这些严重的健康问题。吃太多饱和脂肪能降低多少的低密度脂蛋白胆固醇的肝细胞可以从血液中清除。

你可能也听说过甘油三酯——身体中的另一种脂肪，但不被认为是胆固醇。甘油三酯和胆固醇都是常见的血脂水平试验。甘油三酯从饮食中储存过量的能量;高甘油三酯可以有助于增厚动脉壁。了解有关甘油三酯和胆固醇涉及心脏病的更多信息在这里．

什么是胆固醇都与糖尿病？

如果您是有1型或2型糖尿病的人，重要的是主动胆固醇，特别是如果您没有稳定的血糖水平。与糖尿病一起生活的人更有可能有患心脏病和中风的风险，尤其是在年轻的时候，所以重要的是要尽可能主动地保持你的心脏健康。

与没有糖尿病的人相比，患有糖尿病的人是更有可能体验降低高密度脂蛋白水平和低密度脂蛋白胆固醇的含量较高。这意味着没有足够的好胆固醇 - 通常有助于降低你的坏胆固醇 - 有效地完成其工作。这就是为什么它是特别重要的糖尿病人监控HDL及低密度脂蛋白水平，并采用健康的生活习惯 - 包括饮食和锻炼-避免健康并发症这可能是出现的。低HDL和高LDL的危险组合可以导致a风险更大冠状动脉心脏疾病随着时间的推移。你会发现下面的管理胆固醇水平的技巧，你可以了解更多有关心脏疾病，以及如何保持你的心脏健康在这里．运动实际上可以帮助你提高你的高密度脂蛋白(有益的)胆固醇水平-点击阅读克利夫兰诊所的胆固醇指南:运动小贴士。“

你的目标是什么胆固醇水平？

无论您是否有糖尿病，都尝试在这些推荐范围内保持胆固醇水平：

• LDL胆固醇水平低于100mg / dL的降低

• HDL水平大于40毫克/分升。女性往往有比男人平均水平高密度脂蛋白水平，因此女性可以瞄准HDL大于50毫克/分升。

保持健康的胆固醇水平将有助于降低心脏病的风险，这对1型或2型糖尿病的人尤为重要。为了监测胆固醇水平，建议使用常规实验室测试。与您的医疗保健专业人员谈论如何确保您的胆固醇水平仍保持健康范围。要了解有关实验室测试的更多信息，请阅读我们的标准文章糖尿病实验室测试以及如何理解他们的结果。

提示控制胆固醇

转出处理，并细化晶粒的粗粮。膳食纤维对于促进身体的健康胆固醇至关重要，但在加工时剥离精细晶粒。消耗了整个谷物（包括整个谷物）已经存在显示出改善血液胆固醇水平降低了心脏病，中风和肥胖的风险。

• 面食和面包等食物可用于全小麦或全谷物版本，具有高水平的膳食纤维。这些渗透性很好，有助于降低胆固醇水平。

• 薯条，饼干和含糖的谷物应限制 - 虽然你可以尝试用燕麦，种子，藜麦，亚麻，小扁豆或做全谷物的选择。

• 当阅读食品的营养标签，看看比白面粉等简单的全谷物成分的列表。

• 美国心脏协会建议成人瞄准约25克，每天的纤维，虽然您的医护人员可能会建议更多或更少。

确保你吃蔬菜和水果，每餐．蔬菜和水果含有维生素和营养物质，你的身体需要，除了更多的纤维。

• 有西红柿，芝麻菜和早餐的浆果是开始新的一天的好方法。

• 午餐时，请务必将一些像菠菜，羽衣甘蓝和生菜一样的蔬菜进入你的饭菜，或者尝试一些切片胡萝卜和甜椒，为鹰嘴豆队进行美味的小吃。

• 对于晚餐，很容易使蔬菜汤，辣椒，或烤蔬菜并入心脏健康的选择，热食。

• 想了解更多营养知识，请点击在这里．适用于健康，低碳水化合物，家庭友好的食谱，查看Catherine Newman's诽谤栏．

避免饱和脂肪和反式．饱和脂肪从健康的不饱和脂肪不同，因为它们通常是在室温下为固体（和反式脂肪是一种类型的饱和脂肪）。

• 饱和脂肪包括像黄油，动物脂肪和加工食品一样的食物（大多数早餐三明治或冰柜餐可以隐藏危险的饱和脂肪）。红肉和鸡肉和火鸡的皮肤和脂肪具有高饱和脂肪水平。

• 饱和脂肪既提高HDL（好）和LDL（坏）胆固醇水平。

• 反式脂肪可以降低高密度脂蛋白(有益的)，同时提高低密度脂蛋白(有害的)胆固醇。

• 请记住，膳食胆固醇与饱和脂肪不同（适度，通常不会影响您的胆固醇水平）。

• 请阅读我们的膳食脂肪的文章在这里．

使用健康油．饱和脂肪的健康油状物低，而是含有不饱和脂肪。

• 油，如油菜，特级初榨橄榄油，鳄梨油，植物油，红花油，花生油，亚麻籽油，核桃油，芝麻油是由于其相对较低的饱和和反式脂肪含量不错的选择。

在一天结束时，我们并不完美 - 有些日子你可能会吃一些饱和的脂肪或忘记吃足够的纤维。尽最大努力做出保存胆固醇水平在健康范围内很重要。记得看看你的实验室结果;与您的医疗保健专业人员讨论您的胆固醇实验室测试和其他策略，以帮助管理胆固醇。

这篇文章进行了更新，我们的2009年的文章胆固醇。