汤开了！

凯瑟琳·纽曼

四种美味，低碳水化合物的汤，调味充分，温暖

还有什么比在漆黑的冬天的晚上喝一碗汤更让人舒服的呢?(此外，还有一张去巴巴多斯的往返票。)当我给我爱的人端汤的时候，窗户暗了，蜡烛又亮了，我觉得我或多或少是在奉献我的爱。尽管很明显极端准备罐装汤的简易性打开罐头！-自制汤相对快速而简单，而且能为你的钱带来很大的回报，无论是努力还是金钱。你可以用一点钱做很多汤，它非常适合特定的口味，而且它是一个很好的借口，可以用掉任何可能会滞留一英里的蔬菜在你的蔬菜抽屉里憔悴地闲逛。把它们煮成一大锅，诱人地装饰碗，看着那些正在发芽的洋葱和芹菜复苏并发光。

另一个好消息是，汤的碳水化合物含量非常低：汤本身几乎不含碳水化合物，你可以添加大量低碳水化合物蔬菜和肉类，然后在汤中加入其他低碳水化合物美味，如奶油、奶酪、鳄梨和各种调味品。配上沙拉，就成了一顿经典的平衡餐，如果你想吃嘎吱嘎吱，可以加一些低碳水化合物的饼干（我喜欢吃）商人乔的无麸质挪威脆饼)或一些酥脆的100%奶酪薯片(只有奶酪是我们的最爱，但是月亮奶酪也很好）。

关于煮汤，有一点要注意:在上汤之前，一定要养成品尝汤的习惯。它应该非常美味，如果不是，你完全可以补救。十有八九，它需要更多的盐。加一些，尝一下，如果需要的话再加一些。在剩下的10%的时间里，我们可能会考虑挤一点柠檬或酸橙汁，磨一点黑胡椒，淋一点奶油，或其他一些相关的添加物，让蛋糕变得更漂亮。你会提供一顿丰盛的晚餐，如果你处理得当，你会为第二天的午餐准备一份热腾腾的剩菜。

1.意大利婚礼汤

我一直在想，总有一天我会(终于)参加一场意大利婚礼，在那里我会享用美味的肉丸蛋汤。然而，我最近才知道，这个名字实际上不是指人类的婚礼，而是指肉和蔬菜的美妙结合。虽然有点让人失望，但你还是会很乐意参加的。让我提几件事:莴苣看起来像一种破旧的莴苣头，如果你能找到它，一定要用它;它既苦又甜，在汤里炖的时候，它还有这些可爱的肉干，给汤增加了很多物质。(也就是说，使用其他绿色蔬菜完全没问题。)还有:虽然柠檬不是传统的做法，但我喜欢它带来的活力，我也喜欢在肉丸和汤里加入足够多的黑胡椒，这样就会变得有点辣。

查看配方.

2.奶油西兰花切达汤

这是我女儿最喜欢的汤，也许是因为西兰花和奶酪的结合让它不像汤，更像是一个已经过时的沙锅菜。液化的不要因为没有土豆或面粉使它变稠而惊慌；多亏了大量的西兰花和奶酪，它的味道很浓。但一定要把它搅得很好，否则它会有轻微的分离成液体和固体成分的倾向（尽管这并不是一点点搅拌都能解决的问题）。如果你在上菜的时候忘了保留一点西兰花和奶酪来让汤变得漂亮，你可以用这样一个事实来装饰汤，那就是它现在的样子非常美味。

查看配方.

3.番茄汤

番茄汤是一种令人舒适的经典汤是有原因的:它既漂亮又柔滑;味道浓郁;在你吃第一口之前你就知道你会喜欢它。另外，这道汤需要很好的变化。我最喜欢的两种:当我在sautéing其他蔬菜的时候加一个切好的茴香头，和/或加一些烟熏的东西，比如墨西哥辣椒泥或烟熏辣椒粉。来点切达干酪会伤到你吗?我碰巧知道它不会。

查看配方.

4.辣味鸡汤

如果这道美味的辣汤里有玉米饼，我可能会叫它玉米饼汤;如果有玉米粥，我可能会叫它鸡肉汤。相反，我们将高碳水化合物的食材拒之门外，而是在汤里加入大量的烟熏肉汤和鸡肉丝，以及美味的额外配料，比如鳄梨和酸奶油。这是一种让人们自己装饰自己碗的美食:拿出小碗的鳄梨、酸奶油、香菜和酸橙(可以随意添加更多额外的东西，如切碎的洋葱、碎奶酪和烤牛肉)，每个人都可以自己动手。

查看配方.

最后一道汤：

有蔬菜汤吗

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客本与伯迪（每周约有15000名读者），她编辑切碎任务驱动烹饪杂志系列。这本儿童烹饪杂志在2013年赢得了詹姆斯·比尔德年度最佳出版物奖（James Beard Publication of the Year award）——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及一项家长选择金奖。她还帮助开发了Sprout，这是一本WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划（WIC）的家庭，以及他们的高级版。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院发行100多万本杂志。他们的使命始于以肥胖为明确的重点——多年来，他们已经转向以健康、幸福和真正的食物为核心的更全面的目标。这和凯瑟琳在诽谤专栏中的表现是一样的。

[图片来源：凯瑟琳·纽曼]