炉烤鸡善良
是的通过凯瑟琳•纽曼
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四个美味的新食谱，把你的烤箱烤盘晚餐到下一个水平。
有些年，在漫长炎热的夏天里，我忘记了打开烤箱时的那种深深的快乐。我喜欢，我是说烤箱。到了秋天，它温暖了我的厨房，不用我拿着锅铲在炉灶上徘徊，它就能给我做饭，它散发出诱人的香气，吸引着每个人来到餐桌前。另外，烧烤只会让一切变得更美味，因此你突然需要用“抛光”、“焦糖”和“融化”这样的词来描述像一盘肉和蔬菜这样简单的东西。
这些基本上都是平底锅晚餐——你把一堆材料放在平底锅上，在烤箱里烤20或30分钟，然后拿出一顿完整而完美的晚餐。虽然鸡肉配方确实需要安全地嵌套在比烤盘更深一点的东西里，但配方的氛围是一样的，就像咒语一样:“让烤箱来做你的工作。”这些食谱的碳水化合物含量也相对较低——如果你需要的话，还可以选择让它们的碳水化合物含量更低。如果你足够幸运，在家里遇到这样的现象(也就是说，你家里没有青少年，在晚上11点，每天吃第四顿被称为“第二顿晚餐”的饭)，那么他们都能做很好的剩饭。
欢迎,凉爽的天气。原来我已经想念你了。
看看其他一些可爱的烤箱烤餐:
1.平底香肠和辣椒
1.在烤箱中烹饪香肠是一种令人惊讶的乐趣:当你用平底锅煎香肠时，它们会变成你一直希望的那种均匀的、亮棕色，但不会大惊小怪，也不会溅出来。此外，辣椒和洋葱非常甜，又脆又嫩——它们能在香肠做好的那一刻达到这一效果。这一切都是那么好，那么容易，并且可能会结束在你的房子的定期轮换。如果可以的话，试试腌辣椒和欧芹配菜吧:它们能给你带来恰到好处的新鲜感。
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2.长烤鸡配芹菜，薄荷和柠檬
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2.这道菜非常简单美味。这道菜是一个伊朗朋友为我们做的经典波斯芹菜炖菜(好吧，其实是她的非伊朗丈夫为我们做的)。它突出了不起眼的芹菜，同时也使用了中东力量组合薄荷和柠檬。然而，在这个嫩滑的烤版本中，还有一个额外的好处，那就是爽脆美味的鸡皮，你会希望有更多的。如果你喜欢，也可以使用四条腿的四分之一，也就是带着腿的大腿，或者是你的市场上正在出售的。
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3.豆腐、花椰菜、小萝卜配咖喱花生酱
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3.完全披露:因为我女儿是素食主义者，我们实际上可以好几周不煮任何肉。换句话说，我们对一包豆腐的空白画布魅力并不陌生。不过，如果你是新手，这是一个很好的食谱，可以尝试一下:在把豆腐烤成完美的金黄色之前，你完全不用管它，因为烤箱在发挥它的魔力。与此同时，西兰花和小萝卜和它一起烤得又嫩又香，奶油色的花生酱为它增添了一种美味的丰富性和辣味。你能做一模一样的这道菜，但要换成鸡肉吗?你可以!但豆腐营养丰富、美味可口——而且不贵——你可能会想试一试。
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4.香醋肉饼和青豆
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4.这是世界上最简单的一顿饭:如果你的青豆已经修剪好了，那么在它完全预热之前，锅就已经准备好放进烤箱了。部分原因是(正如我所提到的)之前我已经懒得再做我的烘肉卷了，我甚至不再往里面加洋葱了。我知道!但它非常美味，你不会错过它的。(如果省略它感觉像是异端邪说，那就直接添加它吧。)香醋在这里有两种作用，一种是给肉饼的表面增添甜味，另一种是给豆子上光。它太好吃了，我甚至不能推荐任何替代品。
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对凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)，她是该杂志的主编ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版物奖，这是第一个获得该奖项的非营利组织，并获得了家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了该杂志的WIC版本，目前他们正在开发由美国退休人员协会(AARP)委托的高级版本《经验》(经验)。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院分发100多万份杂志。他们的使命始于明确关注肥胖问题，多年来，他们已经转向了更全面的关注，健康和幸福是其核心。这和凯瑟琳在谩骂专栏上的表现是一样的。
[图片来源:凯瑟琳·纽曼]
