不含碳水化合物的舒适：加热和恢复菜肴
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凯瑟琳·纽曼
在最不寻常的时刻，我们为您提供适合好天气、坏天气、寒冷天气以及介于两者之间的一切的低碳水化合物舒适食品——这些食谱会让您立即感到温暖，让您感觉世界上一切都很好
这些菜肴是餐桌上的美味佳肴。他们是如此温暖和舒适，他们会给你一种“带来它”的感觉，生活和寒冷的天气。它们在烤箱或灶台上烤得很久，闻起来很香，在烛光下看起来也很棒，即使它们不是都很上镜。是的，大部分都不是光–它们更像是粘在肋骨上的食物，是在你在黑暗中滑冰之前，甚至是在你蜷缩起来看你疯狂观看的任何节目之前被吃掉的。
低碳水化合物的安慰食物可能听起来有点矛盾——意大利面在哪里?土豆吗?-但是相信我，当我告诉你，这些击中了所有的相同的音符作为经典。它们煮的时间很长，味道很香，完全像你奶奶以前做的菜，如果你奶奶做的菜是你在美国餐馆点的菜的话。另外，它们不怎么招人喜欢，而且剩菜总是热腾腾的。虽然他们中没有人会在，比如说沙拉相比carbier兄弟，它们确实提供了更多的植物物质，这意味着每一口都有大量额外的营养。所以，蹲下来，屈服于舒适，享受吧。
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这就像是简单的千层面和烤通心粉的混合体:奶酪味浓郁，令人非常满足，尽管实际上没有面条。即使是我的女儿，一个对“假蔬菜意大利面”持完全怀疑态度的人，也喜欢它。不要被用蔬菜削皮器把西葫芦削成带状的做法吓到:老实说，这并不需要很长时间，而且削出来的西葫芦更细更宽，通常比用螺旋器削出来的西葫芦更像面条。也就是说，如果你想从一磅的zoodles开始，那就开始吧——只是要确保盐和沥干它们非常，非常好，否则最终的菜肴会很水。最后一件事:如果你更喜欢肉酱，在你sauté洋葱和加入番茄之前，把一磅绞碎的牛肉变成棕色，并希望这道菜能喂饱更多的人。
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2.最佳炖牛肉
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这道经典炖菜应该是你冬季厨房的吉祥物。它非常美味，经过长时间的烘烤后，闻起来棒极了，让整个屋子充满了温暖和希望。我喜欢蘑菇，因为它们很健康，但如果你不喜欢或没有蘑菇，那就不要吃了。炖肉需要很长时间，但说实话，在严格而又有点乏味的肉色之后，烤箱就完成了大部分工作。它与服务奶油土豆泥菜花再来一份味道鲜美的蔬菜沙拉。
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3.鸡肉(某种)面汤
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这个食谱是围绕着你家的鸡肉饮食习惯而设计的：如果你喜欢烤鸡，但喜欢一种肉胜过另一种，那么就享受你最喜欢的部分，然后用剩下的部分来做汤吧！或者你也可以把整只鸡都放在汤里，只要把你最喜欢的肉撕下来切成丁，等汤煮好了再放回去。请注意，你不必使用所有类似面条的配料（当然）。西葫芦丝很嫩；蘑菇有嚼劲；卷心菜是串状的和有牙齿的——但忽略任何你不喜欢或没有的。
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4.小屋派
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如果你自己的妈妈不是英国人，那么也许你不知道牧羊人馅饼和农舍馅饼的区别——但我知道！羊肉馅饼传统上是用羊肉做的；平房派通常指牛肉。但只要用你喜欢的任何肉——任何名字——就行了。这是最好的家庭舒适食品，即使用花椰菜代替通常的土豆泥。
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关于凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她的书”如何做人发表于2020年。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。
图片来源:凯瑟琳·纽曼
